Come Montare Il Latte Di Mandorle Come Fare Un Buon Latte.
Che tu sia vegano o intollerante al lattosio, la restrizione del latte intero può ostacolare la perfetta tazza di caffè. Il latte normale vaporizza magnificamente e si trasforma in una consistenza setosa che si trasforma in espresso come un sogno. Il latte vegetale, invece, è molto diverso.
Le alternative vegane, come il latte di mandorle, sono molto più difficili da montare. A volte il latte sarà troppo acquoso e si rifiuterà del tutto di fare la schiuma.
Altre volte, il latte schiumerà debolmente, con solo poche bollicine e non la lussuosa micro-schiuma che conosciamo e amiamo.
Puoi montare il latte di mandorle. Puoi, ma è importante imparare a farlo correttamente.
Non vuoi più bere latte macchiato o cappuccini scadenti. Questo articolo ti insegnerà come montare perfettamente il latte di mandorle, creando la consistenza perfetta del latte e della schiuma per completare le tue bevande al caffè.
Questo articolo ti mostrerà come determinare quale sia il miglior latte di mandorle per la schiuma e quali fattori influenzano la qualità del tuo latte montato. Se vuoi preparare un latte macchiato perfetto con il latte di mandorle, continua a leggere per saperne di più!
La Scienza Della Schiuma Di Latte
Non pensiamo spesso alla scienza dietro la schiuma di latte. Tuttavia, è importante capire il processo. Ci sono alcuni fattori che determinano se il tuo latte si congelerà correttamente e manterrà la sua forma.
Per dirla semplicemente, quanto segue determinerà il modo in cui il tuo latte di mandorle farà la schiuma:
Contenuto Di Proteine E Grassi:
Ogni tipo di latte, vegetale o caseario, contiene tre componenti principali: grassi, carboidrati e proteine. La schiuma del tuo latte cotto a vapore è determinata dalla quantità e dal rapporto tra grassi e proteine.
Il latte magro non farà schiuma così come il latte che contiene più proteine e grassi. Dovresti quindi cercare latte di mandorle al caffè che abbia un contenuto di grassi più elevato.
Qualità Del Latte:
I latti non caseari dovrebbero essere di alta qualità. Usa il latte di mandorle più fresco che riesci a trovare, poiché il latte vicino alla scadenza farà a malapena la schiuma. Inoltre, alcune marche più economiche di latte di mandorla usano pochissime mandorle, rendendo il latte ultra sottile e acquoso che non farà nemmeno schiuma.
Anche il tipo di mandorle utilizzato è importante. Le mandorle di qualità sono importanti. Produrranno latte di mandorle ricco di grassi, proteine, zucchero e altri nutrienti. Un latte di mandorla morbido e ricco ti darà il miglior tipo di schiuma per il tuo caffè.
Se fai il tuo latte di mandorle in casa, usa mandorle buone e non annacquarlo troppo.
Temperatura:
Il latte è noto per essere schizzinoso; si spacca o caglia ad alte temperature e si dora rapidamente, roba che non vorresti nel tuo cappuccino. Il riscaldamento del latte vegano deve essere attentamente monitorato in quanto può cagliare.
Il latte di mandorle è delicato. Il latte di mandorle brucia velocemente quindi è meglio scaldare il latte di mandorle in un pentolino.
È possibile bollire il latte di mandorle nel microonde? È improbabile, quindi questa è la strada più sicura.
La temperatura sbagliata può rovinare la schiuma e far perdere la consistenza del latte. Per ottenere i migliori risultati, riscaldare il latte di mandorle a 65 ° C o 150-155 ° F. Riesci a microonde il latte di mandorle senza che si rompa? Sì, ma devi tenerlo d’occhio.
Come Montare Il Latte Di Mandorle?
Questa sezione ti mostrerà come preparare la schiuma di latte di mandorle. Puoi ottenere un latte di mandorle setoso e strutturato usando una macchina per caffè espresso o un vecchio forno a microonde.
Usando Una Bacchetta Fumante:
Questo è il modo più popolare per cuocere a vapore il latte. È usato dai lavoratori della caffetteria e dai baristi. Le bacchette per la cottura a vapore vengono fornite con le macchine per caffè espresso e funzionano infondendo il latte con il vapore, creando bolle e consistenza che danno origine a molta schiuma.
È così che funziona:
- Puoi aggiungere latte di mandorla freddo a qualsiasi brocca fumante o qualsiasi altra brocca d’acciaio.
- Posiziona la brocca su un bordo dritto e cuocila a vapore sotto l’asciugamano fumante.
- La bacchetta fumante va inserita nel latte di mandorla. Tieni la bacchetta appena sotto la superficie. Per emettere vapore con un flusso costante, ruotare la manopola di erogazione del vapore.
- Tieni la punta della bacchetta a lato della brocca, facendo una sorta di vortice nel latte.
- Muovi la brocca attorno alla bacchetta, quindi su e giù, poiché questo incorpora più aria nel latte di mandorla che divide le bolle più grandi.
- Il latte raddoppierà di volume man mano che le bolle si rimpiccioliscono nel tempo. Il tuo latte ha finito di cuocere a vapore una volta che questo accade. Spegni il quadrante, quindi rimuovi la brocca da sotto la bacchetta.
Il latte di mandorle è stato cotto a vapore ed è pronto per l’uso. Il latte denso e schiumoso si mescolerà facilmente con l’espresso e ha molta schiuma che puoi usare per fare la latte art.
Utilizzo Dei Frullini Portatili:
Gli ugelli portatili a batteria sono il modo più semplice e accessibile per preparare il latte a vapore se non si dispone di una caffetteria in casa con una macchina per caffè espresso e un accessorio per la bacchetta fumante. Sono economici, facili da usare e montano rapidamente il latte.
- Usa un grande contenitore, una tazza o una brocca per versare il latte di mandorle.
- La punta del pannarello va inserita nel latte appena sotto la superficie.
- Accendere il montalatte, quindi montare il latte per circa 30 secondi.
- Quindi, sposta la bacchetta verso l’alto e verso il basso e continua a schiumare per 30 secondi.
- Quindi agitare la bacchetta nella brocca fino a quando il latte diventa setoso.
- Il latte dovrebbe essere scaldato al microonde per 30 secondi per riscaldarlo e stabilizzare la schiuma. Questo ti darà più tempo per goderti il latte strutturato.
Usando Un Barattolo:
Se sei alla disperata ricerca di un buon latte ma non possiedi un montalatte convenzionale, questo metodo fa per te. Ecco come montare il latte senza montalatte: tutto ciò che serve è un barattolo robusto!
- La metà o un terzo del barattolo dovrebbe essere riempito di mandorle. Assicurarsi che il coperchio sia avvitato saldamente.
- Quindi agitare energicamente il barattolo. Ci vorrà del tempo, quindi non perderti d’animo. Continua a scuotere il barattolo finché il latte non raddoppia quasi di volume. Questo processo può richiedere circa cinque minuti, quindi è un buon allenamento per le tue braccia!
- Quindi, togli il coperchio e metti nel microonde per 30 secondi. Questo stabilizzerà il latte schiumato e gli darà una consistenza liscia e uniforme.
- Versa la schiuma di latte nel caffè o versa la schiuma sulla bevanda.
Suggerimenti Per Ottenere Un Latte Di Mandorle Perfettamente Schiumoso
Può essere difficile riscaldare il latte di mandorle e montarlo, soprattutto se non conosci la preparazione di bevande al caffè. Questi suggerimenti ti aiuteranno a combinare più facilmente i due.
Usa Latte Fresco:
Il tuo latte di mandorla deve essere il più fresco e delizioso possibile, come abbiamo detto in precedenza. Il tuo latte dovrebbe essere fresco per almeno 5-6 giorni prima della scadenza. In questo modo otterrai la migliore consistenza e schiuma del latte. Il latte di mandorle appena fatto può mantenere la sua forma quando viene cotto a vapore e ha meno probabilità di cagliare quando riscaldato.
Mantieni Le Cose Fredde:
Quando si monta il latte di mandorle, assicurarsi che il latte sia molto freddo e tirato fuori dal frigo. Il latte di mandorla freddo è migliore per la schiuma. È possibile scaldare il latte di mandorle prima che faccia la schiuma? Può essere riscaldato, ma non farà schiuma come il latte freddo.
Usa Un Contenitore Più Piccolo:
La caraffa per cuocere a vapore o montare il latte dovrebbe essere piuttosto piccola, abbastanza grande da contenere il volume del latte quando raddoppia. Questo darà al tuo latte schiumato una consistenza morbida con microbolle al posto di quelle più grandi.
Domande Frequenti
Qui troverai le risposte alle domande o ai problemi che sorgono quando si monta il latte di mandorla.
01. Posso Scaldare Il Latte Di Mandorle?
Il riscaldamento del latte di mandorle è fattibile, ma il latte si surriscalda e brucia molto rapidamente. Di conseguenza, devi stare attento e riscaldarlo in un forno a microonde o a bagnomaria.
02. È Possibile Montare Il Latte Di Mandorle Con Gusto?
Farà schiuma fintanto che avrà la giusta quantità di grassi e proteine. Tuttavia, se non vuoi rischiare di rovinare il latte, aggiungi sciroppi e salse aromatizzate dopo aver assemblato il tuo caffè.
03. Quale Latte Vegetale è Il Migliore Per La Schiuma?
Il latte di cocco o di avena sono le migliori opzioni per schiumare i latticini a base vegetale.
04. Quali Schiume Di Latte Di Mandorle Sono Le Migliori?
Il latte di mandorle che ha più proteine farà una schiuma migliore. È anche importante assicurarsi che anche il latte contenga molti grassi.
05. Perché Il Mio Latte Di Mandorla Caglia Quando Lo Aggiungo Al Mio Caffè?
Il latte di mandorle può cagliare molto facilmente. Può cagliare a causa delle temperature estreme tra caffè caldo appena preparato e latte di mandorle schiumoso. Sebbene non sia attraente, il caffè può ancora essere preparato e bevuto in sicurezza.
In Poche Parole
Il latte di mandorle è uno dei latti vegetali più popolari in circolazione. Aggiungerlo alle bevande al caffè darà alla tua bevanda un sottotono nocciolato che aggiunge molti sapori. Montare il latte di mandorla nel modo giusto ti aiuterà a fare un caffè che ha il sapore di quello fatto dai baristi a una frazione del prezzo.
Puoi preparare molte ricette diverse per il latte o il cappuccino una volta che hai imparato a mescolare le mandorle . Puoi anche continuare a utilizzare una varietà di eccellenti creme non casearie per il tuo caffè. A te la scelta, a patto che tu faccia un caffè vegano che ti faccia cantare il cuore!
